Kung Pao prieskoniai Vištienai 80g (Haidilao)

Supjaustykite 300 g vištienos į 1, 5 cm dydžio kubelius, tada įdėkite 2 g druskos, 3 ml gaminimo vyno, 1 g bulvių krakmolo, 2 ml vandens ir 1 kiaušinio baltymą. Gerai išmaišykite. Nuplaukite irsupjaustykite 120 g svogūnų laiškų į 2 cm ilgio gabalėlius ir atidėkite. Kepimui: Įpilkite aliejaus į puodą ir kaitinkite, kol pasieksite apie 120-150°C temperatūrą. Atsargiai sudėkitevištieną į puodą ir kepkite ant silpnos ugnies, kol bus pusiau iškepusi, tada išimkite ir padėkite antlėkštės. Palikite šiek tiek aliejaus ir vėl jį įkaitinkite, tada pridėkite džiovintų čili, Sichuano pipirų, imbiero ir česnako griežinėlių. Kai pajusite kepamų ingredientų aromatą, sudėkite vištieną atgal įpuodą 30 sek. Įpilkite šio pakelio turinį, 100 g susmulkintų keptų žemės riešutų, šiek tiek svogūnųlaiškų griežinėlių ir vandens krakmolo (sumaišykite krakmolą su vandeniu). Kepkite dar 30 sek irpatiekite.